Brochettes de poulet, sauce au yaourt

Pour 4 personnes

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		20 min
Temps de cuisson :
Temps de repos :		1 nuit

Ingrédients :

• 3 escalopes de poulet
  
• 3 c. à soupe de jus de citron frais
  
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
  
• 1 poivron vert
  
• 250 g de tomates cerises
  
• 200 g de champignons de paris frais
  
• 2 yaourts natures à 0 % de MG
  
• 1/2 concombre
  
• 1 c. à café de moutarde en grains
  
• 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  
• 1/2 c. à café de cumin en poudre
  

Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Préparation :

La veille, coupez les escalopes de poulet en petits morceaux et faites-les mariner dans 2 c. à soupe de jus de citron frais et de l’huile d’olive.
Lavez délicatement les champignons et coupez-les grossièrement.
Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lanières.
Lavez les tomates cerises.
Sur des pics à brochettes, alternez un morceau de champignon, un morceau de viande, une lanière de poivron et une tomate cerise.
Faites griller ces brochettes au barbecue quelques minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : pelez et coupez en morceaux le concombre puis mélangez les 2 yaourts, la moutarde, les morceaux de concombre, le reste du jus de citron, le cumin et la ciboulette hachée.
Accompagnez les brochettes de cette sauce légère.

Dietetique :Voici une recette légère, très agréable et riche en saveur. L’intérêt de la cuisson au barbecue est bien sûr de limiter les matières grasses de cuisson mais aussi de faire ressortir toute la saveur des aliments. Pour confectionner des brochettes plus diététiques, n’hésitez pas à ajouter quelques légumes dans la brochette: rassasiants et peu caloriques, ils permettent de limiter la consommation de viande. Enfin, remplacez le ketchup ou la sauce grasse par une sauce au yaourt légère et rafraîchissante, elle se marie très bien avec les volailles. Vous pouvez, si vous le souhaitez, accompagner ces brochettes de riz ou de crudités diverses.

trop bon merci bcp mounette

merci mounette