Kangourou en brochettes et gratin de pommes de terre et de p

Ingrédients pour quatre brochettes de kangourou

Environ 800 grammes de rôti ou de pavés de kangourou
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
750 grammes de pommes de terre, type bintje
3 pommes un peu acide, type boskoop
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais + 4 branches
20 cl de crème fraîche liquide
1/2 camembert bien fait
15 grammes de beurre
Sel
Poivre

Préparation du kangourou en brochettes et gratin de pommes de terre et de pommes au thym frais

- Découpez le kangourou en 16 gros cubes de 50 grammes environ et enfilez-en quatre sur chaque brochette.
- Epluchez, lavez les pommes de terre puis détaillez-les en tranches fines.
- Epluchez les pommes, coupez-les en tranches fines plus arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Beurrez un moule à bords assez hauts, allant au four avec 5 grammes de beurre.
- Alternez les couches de tranches de pommes de terre et de pommes, saupoudrez de sel de poivre et de feuilles de thym entre chaque couche.
- Découpez le camembert en tranches et répartissez-le sur le dessus.
- Versez la crème liquide dans le plat et enfournez pendant 40 minutes à 180°.
- 6 minutes avant la fin de la cuisson, faites griller les brochettes de kangourou 3 minutes de chaque côté.
- Déposez une brochette sur chaque assiette, ajoutez un peu de gratin de pommes de terre et de pommes au thym frais et décorez d'une branche de thym frais.

merci pour cet recette

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