Admin murielle
granddany
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 |  Sujet: Recette Croustillant de pied de cochon  Ven 30 Mai - 19:58 | |
| | Ingrédients pour 4 personnes |
- 4 pieds de cochon en gelée
- 8 tranches fines de poitrine fumée
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 100 g. de roquette
- Vinaigrette
| | Préparation des croustillants de pied de cochon | - Faites tiédir dans une poêle 1 minute de chaque coté les pieds de cochon en gelée.
- Désossez-les, coupez-les en très petits morceaux et disposez-les dans un saladier avec la gelée fondue. Ajoutez la gousse d’ail émincée, le demi oignon émincé et la cuillère à soupe de persil haché.
- Chemisez 4 cercles à pâtisserie avec les fines tranches de poitrine fumée, tassez le mélange à l’intérieur.
- Posez une planche sur les cercles, lestez-la et placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, démoulez les cercles de pied de porc et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive pendant 3 minutes de chaque côté.
- Déposez dans chaque assiette un lit de roquette assaisonnée de vinaigrette et posez un croustillant dessus. |
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amourdebb
granddany
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| | Sujet: Re: Recette Croustillant de pied de cochon Dim 29 Juin - 16:29 | |
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Admin murielle
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| | Sujet: Re: Recette Croustillant de pied de cochon Dim 29 Juin - 19:29 | |
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| | Sujet: Re: Recette Croustillant de pied de cochon | |
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