Asperges aux agrumes

Pour 4 personnes

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		15 min
Temps de cuisson :		10 min
Temps de repos :

Ingrédients :

• 1kg d’asperges
  
• 1 orange
  
• 1 citron
  
• 1 pamplemousse
  
• 1 c. à soupe de miel
  
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin
  
• 3 c. à soupe d’huile de colza
  
• sel et poivre
  

Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Préparation :

Pelez l’orange et le citron puis découpez-les en quartiers. Pressez le pamplemousse.
Dans une casserole, faites bouillir le jus de pamplemousse avec le miel. Ajoutez-y le vinaigre.
Hors du feu, ajoutez l’huile en fouettant vivement. Assaisonnez selon votre goût.
Epluchez les asperges et cuisez-les à la vapeur environ 10 min.
Ajoutez les quartiers d’agrumes à la préparation à base de vinaigre.
Servez les asperges dans un plat et nappez de vinaigrette.

Dietetique :Voilà une recette légère et savoureuse ! En effet, les asperges sont pauvres en calories et riches en fibres. L’utilisation des agrumes, pauvres également en calories, permet d’offrir une note sucrée à cette vinaigrette. Ils sont une source incontestée de vitamines dont la C, pour lutter contre la fatigue notamment en cette fin d’été. Cette vitamine C favorise également l’absorption du fer, souvent déficiente chez la femme. L’huile utilisée apporte non seulement des graisses dites végétales, indispensables au bon fonctionnement de notre corps (souvent exclues lors de régime), mais aussi des vitamines telles que la E. Cette dernière prévient des maladies cardio-vasculaires. C’est pourquoi il est conseillé d’en consommer régulièrement en petite quantité pour un bon équilibre alimentaire.

lol sa non plus mdr

merci mounette sa a l'air d'etre apetissant