Admin murielle
granddany
Nombre de messages : 2029
Age : 56
Localisation : bruxelles belgique
Emploi/loisirs : moto billiard
Humeur : tjs bonne
 |  Sujet: Sauce charcutière  Dim 1 Juin - 3:39 | |
| | Ingrédients pour 4 personnes |
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon d'environ 100 grammes
- 15 cl de vin blanc sec
- 50 cl de fond de veau lié
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de cornichons
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre
| | Préparation de la sauce charcutière | - Faites revenir à feu doux dans 1 cuillère à soupe d'huile un oignon finement émincé sans le colorer
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire pendant environ 3 minutes.
- Incorporez 50 cl de fond de veau lié et laissez réduire toujours à feu doux pendant 5 minutes puis passez la sauce au chinois.
- Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde, les cornichons coupés en rondelles et le beurre coupé en petits cubes.
- Salez, poivrez et réchauffez doucement, sans faire bouillir, ce qui pourrait faire tourner la sauce. |
| |
|
amourdebb
granddany
Nombre de messages : 1874
Age : 44
Localisation : pas calais
| | Sujet: Re: Sauce charcutière Dim 29 Juin - 16:40 | |
| | |
|
Admin murielle
granddany
Nombre de messages : 2029
Age : 56
Localisation : bruxelles belgique
Emploi/loisirs : moto billiard
Humeur : tjs bonne
| | Sujet: Re: Sauce charcutière Dim 29 Juin - 19:40 | |
| | |
|
Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Sauce charcutière | |
| |
|
