Bœuf croustillant à la citronnelle sauce orange

Ingrédients pour du bœuf croustillant à la citronnelle pour 4 portions :

500 g. de rumsteck
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de citronnelle hachée
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail émincée
1 demi piment épépiné
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
1 cœur de laitue
Quelques feuilles de menthe
Sel
Poivre

Pour la sauce :

2 oranges
½ verre d’eau
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de sucre
2 citrons verts
1 oignon pelé et haché finement
1 poivron rouge épépiné et haché
Sel

Préparation du bœuf croustillant à la citronnelle sauce orange:

- Coupez le bœuf en lamelles, déposez les lamelles dans un saladier, ajoutez la sauce soja, la citronnelle hachée, l’ail, le sucre, le piment, la maïzena et mélangez.
- Faites chauffer l’huile dans un Wok (ou une poêle creuse) à forte température. Déposez le bœuf et remuez sans arrêt toujours à feu fort pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
- Retirez le boeuf et déposez-le sur du papier absorbant pour ôter l’excédant d’huile. Faites sauter l’oignon et le poivron préalablement hachés dans le Wok pendant 1 minute environ.
- Ajoutez le jus d’orange, l’eau, le jus des citrons verts, le sucre, le sel et la maïzena. Remuez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Posez la laitue coupée en grosse lamelles au centre du plat, recouvrez-la de boeuf croustillant à la citronnelle, arrosez de sauce à l’orange.
- Décorez avec des feuilles de menthe et dégustez le boeuf croustillant sans attendre.

mm sa doit etre bon aussi

merci pour cet recette

de rien amour

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