Assiette sucré-salé

Pour 4 personnes

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		30 min
Temps de cuisson :
Temps de repos :

Ingrédients :

• 150 g de tomates cerises
  
• 2 kiwis
  
• 2 carottes râpées
  
• 8 petits bâtonnets de surimi
  
• 1 orange
  
• 1 pomme « Granny »
  
• 1/4 de céleri rave râpé
  
• 4 feuilles de salade verte
  
• 1/2 concombre
  
• 3 c. à soupe d’huile de noix
  
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  
• ciboulette fraîche hachée
  
• sel, poivre
  

Accord vin :- Un Graves (Blanc, Bordelais)


Préparation :

Epluchez les carottes et le céleri rave, râpez-les.
Epluchez-le concombre et coupez-le en petits dés.
Pelez l’orange, retirez la fine membrane blanche et les filaments et coupez-la en petits morceaux.
Lavez les tomates cerises et les feuilles de salade verte, essorez-les bien.
Epluchez les kiwis et détaillez-les en petits morceaux.
Enfin, épluchez la pomme, retirez le coeur et la queue et coupez-la en quartiers.
Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette fraîche. Ajoutez les légumes (sauf les feuilles de salade) et les fruits préparés, remuez bien.
Coupez puis incorporez les bâtonnets de surimi.
Garnissez le fond des coupelles d'une feuille de salade et versez dans chaque la préparation assaisonnée.
Servez frais!

Dietetique :Voici un bon moyen de commencer légèrement le repas tout en se rassasiant, ce qui permet d’éviter les excès pour la suite du repas. Le mélange très agréable sucré/salé va donner une petit note originale et dépaysante à la salade. Consommés crus, les légumes comme les fruits vont fournir un maximum de vitamines et minéraux. Principalement de la provitamine A (vitamine de la croissance et de la vision) grâce aux carottes et tomates, de la vitamine C (grâce aux kiwis, oranges et pommes) et de nombreux minéraux (potassium, calcium et magnésium) et oligo-éléments (notamment du sélénium, chrome…etc). Enfin, le surimi va fournir en petites quantités des protéines de bonne valeur biologique.

trop trop bon merci bcp mounette

merci mounette