Assiette Exotique

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		30 min
Temps de cuisson :
Temps de repos :

Ingrédients :

2 kiwis
1 orange
1 pomme granny smith
2 carottes
1/4 de céleri-rave
150 g de tomates cerises
1/2 concombre
8 petits bâtonnets de surimi
4 feuilles de salade verte<LI class=sstitre>Pour la vinaigrette :
2 pincées de ciboulette hachée
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d'huile de noix
sel, poivre

Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso

Préparation :

Epluchez les carottes et le céleri rave, râpez-les à l’aide d’un robot ménager.
Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
Pelez l’orange, retirez la fine membrane blanche et les filaments et coupez-la en petits morceaux.
Lavez les tomates cerises et les feuilles de salade verte, essorez-les bien.
Epluchez les 2 kiwis et détaillez-les en petits morceaux.
Enfin, épluchez la pomme, retirez le coeur et la queue et coupez-la en quartiers.
Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant : l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette fraîche. Ajoutez les légumes (sauf les feuilles de salade) et les fruits préparés, remuez bien.
Incorporez les bâtonnets de surimi en tronçons.
Garnissez le fond de 4 coupelles des feuilles de salade verte et versez dans chaque un peu de la préparation assaisonnée.
Servez frais!

Dietetique :Voici un bon moyen de commencer légèrement le repas tout en se rassasiant, ce qui permet d’éviter les excès pour la suite du repas. Le mélange très agréable sucré/salé va donner une petit note originale et dépaysante à la salade. Consommés crus, les légumes comme les fruits vont fournir un maximum de vitamines et minéraux. Principalement de la provitamine A (vitamine de la croissance et de la vision) grâce aux carottes et aux tomates, de la vitamine C (grâce aux kiwis, aux oranges et aux pommes) et de nombreux minéraux (potassium, calcium et magnésium) et oligo-éléments (notamment du sélénium, chrome…etc). Enfin, le surimi va fournir en petites quantités des protéines de bonne valeur biologique.

sa aussi lol merci bcp mounette

merci mounette