Moussaka d'aubergines à la feta et aux olives noires

Ingrédients pour une moussaka d'aubergines à la feta et aux olives noires pour quatre personnes

800 grammes d'aubergines
200 grammes d'oignons
800 grammes de tomates
400 grammes de boeuf haché
200 grammes de feta
20 olives noires dénoyautées
1/2 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
1 grosse cuillère à soupe de farine
20 grammes de beurre
75 cl de lait
1 peu de muscade râpée
Sel
Poivre

Préparation de la moussaka d'aubergines à la feta et aux olives noires

- Lavez, puis découpez les aubergines en tranches d'1/2 cm d'épaisseur.
- Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute puis pelez-les, et coupez-les en dés.
- Epluchez, émincez les oignons, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutez les dés de tomate, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps préparez une sauce béchamel, faites fondre 15 grammes de beurre dans une casserole, mélangez-le à la farine puis incorporez le lait petit à petit en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Chauffez tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce assez épaisse.
- Lorsque la sauce béchamel a la bonne consistance, ajoutez la muscade, salez et poivrez.
- Mélangez le boeuf haché à la sauce tomate, ajoutez 20 olives noires dénoyautées, 1/2 cuillère à café d'origan séché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé.
- Montez la moussaka d'aubergines à la feta et aux olives noires, beurrez un plat à bords assez hauts, déposez une couche de tranches d'aubergine, la moitié de la sauce tomate au boeuf, une couche de tranches d'aubergine, le reste de sauce tomate puis terminez par une couche de tranches d'aubergines.
- Versez dessus la sauce béchamel puis parsemez de dés de feta.
- Enfournez pendant une heure à 180°.

merci pour cet recette

de rien amour

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