Daube de joues de boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de joues de boeuf
2 oignons
3 gousses d'ail
6 carottes
1 cuillère à soupe de graisse d'oie
2 tomates pelées, épépinées et émincées
1 bouquet garni
1 bouteille de vin rouge
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 bouquet de persil
Sel
Poivre

Préparation de la recette de cuisine de la daube de joues de boeuf

- Dans un plat creux, mettez le boeuf coupé en morceaux de 50 grammes environ, ajoutez les oignons et l'ail émincés finement, les carottes épluchées et coupées en rondelles épaisses, le bouquet garni et couvrez avec 75 cl de vin rouge.
- Laissez mariner toute une nuit.
- Le lendemain, égouttez les morceaux de viande, gardez la marinade.
- Dans une cocotte, faites fondre une cuillère à soupe de graisse d'oie et ajoutez les morceaux de joues de boeuf, remuez sans arrêt et ajoutez la marinade lorsque la viande est dorée.
- Ajoutez les tomates pelées, épépinées et émincées et laissez mijoter pendant 1 heure.
- Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans un demi-verre d'eau froide.
- Remuez et parsemez de persil haché juste avant de servir votre daube de joues de boeuf.

merci pour cet recette

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