Cœur d'artichauts gratinés aux champignons

Ingrédients pour 2 cœurs d'artichauts gratinés aux champignons:

2 artichauts
1 échalote
4 champignons de Paris (Agaricus bisporus)
20 grammes de beurre
1 cuillère à café de farine
4 cuillères à soupe de lait
Quelques copeaux de parmesan
Muscade
Sel
Poivre
Vinaigre

Préparation des cœurs d'artichauts gratinés aux champignons

- Otez les queues des artichauts en les cassant d'un coup sec, lavez-les dans de l'eau vinaigrée puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 25 mn.
Pendant ce temps, préparez la farce :
Ciselez finement l'échalote, faites-la blondir dans le beurre à feu doux, ajoutez les champignons découpés en petits morceaux.
Saupoudrez de farine et mélangez. Ajoutez le lait, une pincée de muscade, salez et poivrez.
Remuez pendant une minute, toujours sur feu doux, jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse, retirez du feu.
Egouttez les artichauts puis ôtez les feuilles et le foin, placez chaque cœur d'artichaut sur une petite assiette allant au four.
Répartissez la farce dessus, ajoutez des copeaux de parmesan. Enfournez pendant 10 minutes. Surveillez la cuisson, dès que le parmesan est fondu et légèrement gratiné, c'est prêt à être dégusté.
Décorez de quelques feuilles de roquette et servez.

jms gouter mais sa peu etre bon

oui biensur

merci pour cet recette

de rien amour

» Sauce beurre de champignons