Rillettes aux deux saumons

Ingrédients

Pour 8 personnes :

Préparation

Préparation :

Détailler le pavé de saumon cru en petits cubes à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Les disposer dans une terrine.
Arroser ensuite les cubes de saumon avec le jus du citron vert. Ajouter les baies roses, les grains de poivre noir de sichuan et l’échalote émincée.
Bien mélanger, puis laisser mariner pendant 1 heure au frais.
Préparer pendant ce temps le saumon fumé, en détaillant les tranches en fines lanières, puis chaque lanière en petits morceaux. Réserver.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec l’aneth et la ciboulette ciselés. Saler et poivrer et bien mélanger. Réserver au frais.
A la fin du temps de marinade, retirer les baies roses et les grains de poivre noir de sichuan puis incorporer à la terrine le saumon fumé et la crème fraîche aux herbes.
Bien mélanger puis saler et poivrer à nouveau pour ajuster éventuellement l’assaisonnement.
Remettre à nouveau la terrine au frais pendant au moins 30 mn avant dégustation.

mmmm du saumon j'adore

moi non lol

merci pour cet recette

de rien amour