Artichauts à la tomate

Pour 4 personnes

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		20 min
Temps de cuisson :		15 min
Temps de repos :

Ingrédients :

• 4 coeurs d'artichaut (frais)
  
• 1 boîte de tomates pelées en boîte
  
• 1 oignon
  
• 3 gousses d'ail
  
• 1 c. à soupe de jus de citron
  
• origan
  
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
  
• sel, poivre
  

Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso

Préparation :

Parez les artichauts, gardez les coeurs débarrassés de leur foin et cuisez à l’eau citronnée pendant 20 min.
Pendant ce temps, pelez l’oignon et hachez-le finement.
Pilez les gousses d’ail.
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les tomates pelées avec leur jus. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux, salez, poivrez et parsemez d’origan
Disposez les coeurs d’artichauts cuits et coupés en petits morceaux dans un plat et nappez-les de cette sauce tomate aromatisée.
Servez aussitôt.

Dietetique :L’artichaut est un légume possédant une haute densité minérale. En effet, il participe à la couverture des besoins en potassium (385 mg / 100 g), en magnésium (31mg / 100 g) mais aussi en fer (1.3 mg / 100 g), en calcium (47mg / 100 g) et en cuivre (0.2mg / 100 g). Il fournit également un large éventail de vitamines: des vitamines du groupe B, de la vitamine C (vitamine de la forme aux propriétés anti-oxydantes),et des fibres ayant une action efficace sur le transit intestinal. Enfin, on attribue à l’artichaut des vertus diurétiques grâce notamment au potassium qu’il contient ainsi qu’à un sucre appelé « inuline » qui augmente l’élimination urinaire.

hummm miam miam lol

merci pour les info sur l'artichaud je savais pas qu'il avais des vertus lol je vais en prendre j'adore sa