Langues d'agneau aux légumes printaniers

Ingrédients pour quatre personnes

8 langues d'agneau
1 botte d'oignons nouveaux
300 grammes de carottes nouvelles
600 grammes de petits pois frais
8 petites pommes de terre nouvelles
1 coeur de laitue
10 cl de fond de veau lié
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation des langues d'agneau aux légumes printaniers

- Déposez les langues d'agneau dans une cocotte, ajoutez les oignons nouveaux, salez et poivrez.
- Recouvrez juste à niveau d'eau (environ deux verres) et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, écossez les petits pois, lavez le coeur de laitue, les carottes et les pommes de terre.
- Lorsque les langues d'agneau ont cuit 30 minutes ajoutez les légumes, le fond de veau et laissez cuire encore 30 minutes à feu doux en remuant délicatement à mi-cuisson.
- Servez très chaud, dans des assiettes creuses et mettez à disposition de la moutarde à l'ancienne.

merci pour cet recette

de rien amour