tabouler

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de boulghour (blé concassé)
- 4 tomates fermes
- 4 oignons blancs
- 1 bouquet de menthe
- 1 gros bouquet de persil
- 1/2 poivron jaune
- 50 g de raisin secs
- 2 gros citrons
- 6 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- poivre du moulin

Préparation :
Rincez le boulghour pour enlever l’amidon, égouttez-le, puis mettez-le dans un saladier.

Versez de l’eau froide à hauteur (15 cl environ). Laissez gonfler 1h à
1h30. Les grains restent un peu fermes. Pendant ce temps mettez à
tremper les raisins secs dans un bol d’eau froide.

Pressez les citrons, équeutez le persil et la menthe. Ciselez
ces herbes séparément afin d’obtenir un bol rempli de persil et un
demi-bol de menthe. Partagez les tomates en deux, épépinez-les, puis
détaillez-les en petits dés.
Ebarbez, pelez et hachez les oignons blancs avec un peu de leur tige verte. Taillez le poivron (facultatif) en petits cubes.

Versez le boulghour dans une passoire, laissez-le égoutter puis
essorez-le avec les doigts pour enlever l’excédent d’eau. Versez-le
dans un plat creux et ajoutez le persil, la menthe, les tomates, le
poivron, les oignons et les raisins secs égouttés.
Mettez une cuillerée à café de sel dans un bol, ajoutez une bonne
pincée de poivre, le jus de citron, et l’huile d’olive. Mélangez puis
versez cette vinaigrette sur le boulghour ; mélangez de nouveau laisser
macérer 2 h au réfrigérateur avant de servir.
Le boulghour (tipiak) est vendu en grandes surfaces, rayon semoules et
produits diététiques. Il de ne faut pas le faire cuire, ni le confondre
avec de la graine à couscous.

hmmm ses tres bon ca

oui lol

merci

de rien amour